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这个专业以畜产品为优势,以肉制品为特色,以速冻和烘焙为两翼。主要开设肉类技术、乳品技术、烘焙技术、速冻技术、食品保鲜、食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品分析与检测、食品工厂设计等主干课程。培养具有食品生产经营基础理论和知识、产品研发、食品工艺设计开发能力、质量控制和分析检验技术、创业精神和创新能力的高素质应用型专门人才。
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专业教师100%具有硕士及以上学历、双师资格和企业实践经验。学校有数字化运营实训室、智慧旅游实训室、酒店模拟实训室等多个实践教学基地。专业实习和就业基地均为国内一线城市的五星级国际品牌酒店,如万豪、香格里拉、希尔顿等。多年来,为行业培养了6000多名酒店管理人才。大部分毕业生都能迅速成长为星级酒店的中高层管理人员,学生就业率高达100%。
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