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要想通过食品营养与检测考试专升本，首先要了解食品。不了解美食，就无法了解自己想进什么样的学校，想选择什么样的专业。数学，英语，化学食品分析，一些实验考试，食品营养学的理论知识都需要考。需要上文化课，比如语文，数学，英语，还有化学食品分析，因为只有这样才能了解食品的概念和一些技术。
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该专业以畜产品为优势，肉类为特色，速冻与烘焙为两翼。主要开设肉类技术、乳品技术、烘焙技术、速冻技术、食品保鲜、食品化学、食品生物化学、食品微生物科学、食品工程原理、食品分析与检测、食品工厂设计等主干课程。培养具有食品生产经营基础理论和知识、产品研发、食品工艺设计开发能力、质量控制和分析检验技术、创业精神和创新能力的高素质应用型专门人才。
